Miris turske kuhinje danas se širi Mirijevom (izvinjavam se komšijama, ali najavili se gosti koji se moraju ispoštovati). Jeste li ikada čuli za pide? To je turska pica, jedno od popularnijih turskih jela. Ostalo mi je u sećanju nakon prve posete Turskoj, sada već davne 2013. godine. 😍
Pide – potrebni sastojci
• 20g svežeg kvasca
• pola kašičice šećera
• kašičica soli
• malo ulja
• 200 ml mleka
• 100 ml mlake vode
• 1 žumance (belanac ostavite za kasnije)
• brašno dodajete po potrebi
Potrebni sastojci za osnovni nadev:
• 400g mlevenog mesa
• čen belog luka
• glavica crnog luka
• so, biber
• malo maslinovog ulja
Dodatni sastojci:
• čeri paradajz
• masline
• kačkavalj i parmezan
• crvena paprika
• sveža rukola, peršun i mirođija
Pide – priprema:
Izmrvite kvasac, dodajte šećer i kašiku-dve brašna. Prelijte sa malo mlake vode i promešajte. Ostavite da kvasac zapeni, a potom dodajte ostatak vode, mleko, ulje, so i jedno žumance. Sve lepo promešajte žicom. Testo je dosta ukusnije kada se sjedine svi ovi sastojci, a brašno zatim dodajete po potrebi. Umesite testo i ostavite 30 minuta. Premesite testo i ostavite još 30 minuta.
Na malo maslinovog ulja izdinstajte crni i beli luk i dodajte meso. Povremeno mešajte kako bi se meso usitnilo, a zatim dodajte suve začine po ukusu. Turska kuhinja je poznata po začinjenoj hrani, tako da nećete pogrešiti koji god začin da stavite. Ja sam koristio origano, vlašac, mirođiju, vegetu, biber i alevu papriku.
Testo podelite na četiri kuglice. Svaku istanjite 5,6 mm da dobijete oblik elipse. Po sredini nanesite osnovni nadev (može biti i glavni, ne morate dodavati ništa drugo). Ja sam napravio četiri pice:
1️⃣ kačkavalj sam isekao na kockice, polio sa malo maslinovog ulja i tucanom paprikom;
2️⃣ masline i parmezan;
3️⃣ čeri paradajz, paprika i rukola (tek na kraju dodao rukolu);
4️⃣ slaninica i jaje.
Dakle, pide nam dopušta da budemo kreativni i sami biramo sastojke! Kada nanesete nadev, rub pide prekrijte, namažite belancem (umućenim), ubacite u ugrejanu rernu i pecite na 250°C.
Prijatno!
