Icon-Blue

Tufahije: kraljica svih slatkiša

Potpuno neplanirano, danas sam pripremao tufahije! Zbog posla sam čitao nešto o gastronomiji susedne Bosne i nisam mogao da odolim, a da ne pripremim ovaj desert. Dešava li se i vama to da, kada pročitate negde neko jelo koje niste jeli sto godina, ustanete i zasučete rukave?

Tufahije – priprema:

Tufahije
  • 4 jabuke
  • 100g šećera
  • 50g oraha
  • 1 belance
  • pola limuna
  • voda
  • vanilin šećer
  • za dekoraciju: šlag, goren šećer i orasi

Tufahije – prirema:

Sipajte u šerpu cca 1l vode, dodajte limunov sok i 50g šećera. Dok voda ne provri, oljuštite i izdubite jabuke. Ukoliko ste jabuke oljuštili pre nego što je voda proključala, ubacite ih u hladnu vodu i nacedite malo limuna. To će sprečiti jabuke da pocrne.

Jabuke spustite u ključalu vodu i kuvajte ih par minuta, a za to vreme sameljite orahe, dodajte ostatak šećera i jedno belance, zatim sve sastojke sjedinite. Jabuke izvadite, napunite ih filom, potom poređajte u sud za pečenje. Pecite 15ak minuta na 180°C.

Po želji ukrasite. Ja izgorim oko 100g šećera, pažljivo (ali zaista pažljivi budite, jer ja nisam bio 🙄) uvaljajte jabuku u goren šećer i pospite orasima. Odozgo stavite šlag i dodajte ponovo još malo oraha.

Tufahije

Tufahije su najlepše hladne, kada malo odstoje.

Svakog petka na instagram profilu se družimu u rubrici Gastronomski petak. Sve recepte pronađite na mom blogu.