Verovali ili ne, po prvi put spremam ruske kape, nikada ranije se nisu našle na listi specijaliteta koje znam da napravim (ovo je bilo ono od onih jela koje samo znam da jedem). Slučajno pre par dana pronašao recept, verujem da će vam se dopasti.
Potrebni sastojci za ruske kape
Za biskvit:
- 3 jaja
- 220 g šećera
- 100 ml ulja
- 100 ml mleka
- 1 prašak za pecivo
- 230 g brašna
- 1.5 kašičica kakaa
Za fil:
- 360 ml mleka
- 4 kašike brašna
- 1 vanilin šećer
- 100 g šećera
- 100 g maslaca
Dodatno:
- 100 g kokos brašna
- 100 g čokolade
- 30-40 g maslaca
- po želi čokolada za dekoraciju
Priprema
Dobro umutiti jaja sa šećerom (ja odvojim belanac od žumanca, posebno umutim u spojim), dodajte ulje i mleko i sjedinite tečne sastojke. U poseban sud pomešajte kakao, brašno i prašak za pecivo. Sve ove suve sastojke dodajte u tečne iz 2-3 puta i dobro pomešajte. Smesu izlijte na pek papir i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C (oko 20 minuta). Ostaviti da se hladi.
Priprema fila je slična kao priprema pudinga. Malo hladnog mleka pomešajte sa 4 kašike brašna, vanilin šećerom i 100 g kristal šećera. Ukuvajte sa ostatkom mleka i kada se smesa zgusne, ostaviti da se hladi. U prohlađeni fil dodajte 100 g umućenog maslaca. Za jaču aromu vanile, možete staviti 2 kesice vanilin šećera.
Okruglom modlicom (ili čašom) vaditi krugove, nanesite fil i potom preklopiti još jednim krugom. Fil nanesite sa strane, a zatim uvaljajte u kokos. Čokoladu i maslac otopite, pa nanesite preko ruskih kapa. Ukoliko vam je biskvit ispao deblji (zavisno od pleha koji koristite), krug možete preseći na pola, a fil staviti između.
Ruske kape servirati hladne, uz kaficu.
Prijatno!
