I posle nekoliko godina pauze (da, nekoliko godina!), turizmoblog se vraća u kuhinju! Danas spremam jelo koje sam, u nekom sličnom, obliku već pripremao. Međutim, kako sam pre nekoliko dana stao na vagu i umalo se nisam šlogirao, odlučio sam da promenim ishranu. Možda ne u potpunosti, ali većim delom sam izmenio neke stvari kojima nisam bio zadovoljan.
Elem, danas me je ovo lepo vreme inspirisalo na povrće i neko laganije jelo, pa sam zato pripremao prolećnu musaku.
Potrebni sastojci:
- dva patlidžana srednje veličine
- dva paradajza srednje veličine
- jedna paprika
- malo pirinča
- 400g mlevenog mesa (preferiram juneće)
- pola glavice crnog luka
- čen belog luka (po izboru, ja ne smem trenutno koristiti, pa sam bez toga)
- maslac
- mleko (u mom slučaju bez laktoze)
- dve kašičice pirinčanog brašna
Prolećna musaka: priprema
Sitno iseckani crni i beli luk propržiti na malo maslinovog ulja, a potom dodati mleveno meso. U mleveno meso dodati iseckanu papriku i paradajz i dinstati dok ne omekša. Ko želi, u smesu može dodati i vrlo malo pirinča. Meni da neki fin ukus, pa musaka postane „lakša“, jer razbije meso. Mada, ovde ima i dosta povrća, što jelo čini dosta prijatnijim.
Dok se meso dinsta, patlidžan sam očistio i isekao na listove. Poređao u pleh i ubacio na par minuta u rernu na 150ºC. Pre nego što sam stavio pleh u rernu, prelio sam sa vrlo malo maslinovog ulja i posolio.
Bešamel
Ne znam koliko se ovo može svrstati u zdravu hranu, ali ja se tešim da može. Bešamel sos sam prilagodio i modifikovao, ali opet je maslac ostao kao glavni sastojak. Na vatri srednje jačine sam otopio komad maslaca i zatim dodao kašičicu pirinčanog brašna. Sklonio sa vatre i sve lepo promešao da se napravi glatka smesa. Postepeno dodajem mleko i mešam dok se ne zgusne, malo gušće od smese za palačinke.
Prolećna musaka – završna priprema
kao i svaka druga musaka, način ređanja je isti:
- prvi sloj patlidžan
- drugi sloj mleveno meso sa povrćem
- treći sloj ponovo patlidžan
- i na kraju zalijem bešamel sosom
Ko želi može dodati malo parmezana (ja nisam, da se zna šta je zdrava ishrana). Pečete na 220C oko 20 minuta.
Prijatno!
