Icon-Blue

Cannelloni: čemu služe „velike makarone“?

Cannelloni su moje otkriće od pre par godina, kada ih je majka kupila u jednoj radnji, misleći da ja znam čemu služe. Iako sam dosta puta video na instagramu, po našim radnjama nisam tako često nalazio (a i kada bih video, ne bih znao čemu služe). Zato je ona odlučila da me nauči kako da pripremim savršene cannellone. Nadev uvek stavljam drugačiji i uvek su podjednako ukusne.

Cannelloni sa kulenom – potrebni sastojci:

  1. Nadev
    1. cannelloni
    2. malo maslinovog ulja
    3. glavica crnog luka
    4. 1 čen belog luka
    5. 250g mlevenog mesa
    6. 100g kulena
    7. po ukusu začini (aleva, so, biber, peršun)
  2. Bešamel sos
    1. 600 ml mleka
    2. 100g kačkavalja
    3. malo maslinovog ulja ili maslaca

Cannelloni – priprema:

Na vrlo malo maslinovog ulja propržiti luk, beli luk i kulen. Ostaviti da kulen pusti svoj soft, zbog toga i ne treba stavljati mnogo maslinovog ulja. Kada je spremno, dodati mleveno meso. Lepo usitniti i propržiti sve zajedno. Dodati začine po ukusu.

Nadev ostaviti da se ohladi, a za to vreme spremamo bešamel sos. Bešamel smo već pripremali, sada ćemo se samo podsetiti postupka:

  1. u šerpicu sipati malo maslinovog ulja (ili još bolje maslaca)
  2. dodati kašiku brašna i sve pomešati žicom
  3. so dodati po ukusu
  4. polako dodati 600 ml mleka, ali polako uz neprestano mešanje da se ne bi pravile grudvice

Bešamel ne sme biti mnogo gust, ni mnogo redak. Kada smesa postane kao puding (malo ređa), skloniti sa ringle i početi sa filovanjem.

Filovanje

Sve je spremno. Cannelloni su predviđeni da se obare prvo (bar po internetu), ali mnogo lakše je da ih pripremate ovako. U cannellone stavite naved od kulena koji smo napravili i ređajte u pleh. Cannellone napunite otprilike 2/3, nemojte preterivati da ne bi popucale tokom pečenja. Ređajte ih u uljem podmazan sud. Od ove smese. čini mi se, ispadne oko 14 cannellona. Nemojte ih stavljati jedne do drugih, već malo napravite razmak. Prelijte bešamel sosom i kačkavaljem. Ovako spremljeno jelo pecite oko pola sata na 200°C.

Prijatno!

Ostale recepte pogledajte na mom blogu, a za dosta zanimljivih sadržaja pratite me na instagramu!