Šta god da vam napišem i kako god da kažem da se hranim zdravo, posle ovog recepta mi nećete verovati. Možda volim (ponekad) da se hranim zdravo, ali jednostavno ne mogu da odolim pravom gurmanskom užitku. A ovaj recept je upravo to – kremast, hrskav i neodoljivo ukusan! Iskreno, toliko je dobar da ni ne pokušavam da se pravdam.

Potrebni sastojci za dve porcije:

• 300g njoki – najbolje domaćih, ručno napravljenih
• 50 g baby spanaća
• 100g pančete/slanine/pršute
• 1 čen belog luka
• 1 kašika brašna (koristio sam pirinčano, može i obično)
• 350 ml mleka
• malo maslinovog ulja
• soli po ukusu
• parmezana po ukusu
• malo oraha

Gnocchi Verdi – priprema:

Na malo maslinovog ulja propržiti sitno seckani čen belog luka, a zatim dodati pančetu isečenu na tanke trake. Kada pančeta postane hrskava, umešati kašiku brašna i dobro promešati. Skloniti sa vatre i postepeno dolivati 350 ml mleka, neprestano mešajući kako bi se dobila glatka smesa. Vratiti na laganu vatru i kuvati dok se ne zgusne – smesa treba da bude malo ređa od pudinga.

Pred kraj dodati baby spanać i kratko kuvati dok ne omekša. Po ukusu umešati parmezan, koji će sos učiniti još kremastijim i bogatijim.

U međuvremenu, obarene njoke rasporediti u tepsiju i preliti pripremljenim sosom. Odozgo posuti dodatnim parmezanom (jer se tako mora!) i krupno seckanim orasima za hrskavu završnicu.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, dok jelo ne dobije zlatastu koricu.

Pre serviranja dodajem još malo seckanih oraha, jer zašto da ne?!

Poslužiti toplo i uživati!